Traiteur
Le guide local
Un mariage à Fourvière, un séminaire dans le 6e, un anniversaire de famille à Caluire. Peu importe l'occasion : le traiteur, c'est souvent lui qui fait basculer la soirée du côté du souvenir ou du côté de l'oubli.
Lyon a cette particularité un peu écrasante d'être la capitale gastronomique française. Résultat, l'offre est pléthorique. Des bouchons qui se lancent dans l'événementiel aux maisons centenaires des Halles Paul Bocuse, en passant par les jeunes chefs qui bossent en cuisine partagée à Gerland, vous avez l'embarras du choix. Et c'est bien le problème.
Cette page recense les traiteurs lyonnais actifs sur l'agglomération. Vous y trouverez les coordonnées, les spécialités, les zones desservies. À vous de comparer.
Le mot « traiteur » recouvre des réalités très différentes, et beaucoup de déceptions viennent de là.
Certains se contentent de livrer des plateaux. D'autres prennent en charge la totalité : conception du menu, cuisine sur place ou en laboratoire, service en salle, vaisselle, nappage, débarrassage. Entre les deux, toute une gamme de prestations intermédiaires.
Avant de décrocher votre téléphone, clarifiez ce dont vous avez besoin :
Un conseil qui vaut ce qu'il vaut : ne surestimez pas votre capacité à « gérer le reste ». Le jour J, personne n'a envie de courir après des couverts.
Quenelle de brochet sauce Nantua, tablier de sapeur, saladier lyonnais, gâteau de foies de volaille. Plusieurs maisons de l'agglomération ont bâti leur réputation sur ce répertoire, en l'adaptant au format événementiel.
C'est un choix qui parle immédiatement aux invités venus de l'extérieur. Attention toutefois : la cuisine lyonnaise traditionnelle est généreuse. Très généreuse. Sur un repas assis de cinq services, ça peut peser lourd. Les bons traiteurs le savent et allègent les portions en conséquence.
Une partie de l'offre lyonnaise vient de chefs formés dans des maisons étoilées, qui proposent une cuisine de saison plus épurée. Produits sourcés en circuit court, marché de Saint-Antoine, producteurs des Monts du Lyonnais, volailles de Bresse quand la saison s'y prête.
Le tarif grimpe, évidemment. Mais sur un mariage ou un dîner de gala, l'écart de qualité se voit dans l'assiette.
Le cocktail dînatoire a largement gagné du terrain à Lyon, notamment pour les inaugurations et les soirées d'entreprise à la Part-Dieu ou à la Confluence. Format debout, circulation libre, ambiance moins guindée.
Certains prestataires proposent aussi des animations culinaires en direct : bar à huîtres, plancha, découpe de jambon, atelier sushi. Ça anime une soirée bien mieux qu'un buffet statique.
Végétarien, végétalien, sans gluten, halal, casher : la demande a explosé ces dernières années et l'offre a suivi. Plusieurs traiteurs de l'agglomération sont certifiés ou spécialisés.
Point de vigilance : demandez toujours comment sont gérées les contaminations croisées si un invité est allergique. Un traiteur sérieux vous répondra sans hésiter.
Les fourchettes varient énormément, mais voici quelques repères observés sur l'agglomération lyonnaise.
Pour un plateau repas livré en entreprise, comptez généralement entre 15 et 30 € par personne. Un cocktail dînatoire tourne plutôt autour de 30 à 60 €, selon le nombre de pièces et la qualité des produits. Sur un repas de mariage assis avec service, la fourchette s'étend de 60 à 150 € par convive, et elle peut monter bien au-delà chez les maisons haut de gamme.
Ces chiffres ne sont que des ordres de grandeur. Trois éléments les font bouger :
Autre chose. Vérifiez systématiquement ce qui est inclus. La location de vaisselle, le personnel, les boissons, le droit de bouchon si vous apportez votre vin, la TVA. J'ai vu des devis passer du simple au double une fois tous les extras additionnés.
La dégustation reste le meilleur filtre. La plupart des traiteurs lyonnais la proposent, parfois gratuitement à partir d'un certain volume, souvent facturée puis déduite si vous signez. Ne faites jamais l'impasse dessus pour un événement important.
Au-delà du goût, posez ces questions :
Cette dernière est plus importante qu'il n'y paraît. Un traiteur qui connaît déjà les contraintes d'une salle lyonnaise, ses accès, sa cuisine, son parking, vous évitera beaucoup de crispations.
Enfin, méfiez-vous d'un prestataire qui accepte tout sans jamais objecter. Un bon traiteur vous dira quand votre idée de menu ne tient pas la route logistiquement.
La majorité des traiteurs référencés interviennent sur l'ensemble de la métropole : Villeurbanne, Vénissieux, Bron, Écully, Tassin, Sainte-Foy-lès-Lyon, Caluire, Oullins, Saint-Priest.
Beaucoup se déplacent aussi plus loin, vers le Beaujolais, les Monts d'Or, la Dombes ou l'Ouest lyonnais, où se concentrent une bonne partie des domaines et châteaux de réception. Des frais de déplacement s'appliquent généralement au-delà d'un rayon de 30 à 40 km.
Si votre réception se tient dans un lieu isolé, signalez-le dès le premier contact. Certains traiteurs refusent les sites sans point d'eau ni électricité, d'autres arrivent avec leur propre matériel autonome.
Pour un mariage en pleine saison, entre mai et septembre, les meilleures maisons lyonnaises affichent complet douze à dix-huit mois à l'avance. Ce n'est pas une exagération commerciale, c'est la réalité du marché.
Pour un événement professionnel, deux à trois mois suffisent généralement. Sauf en décembre, période où tout le monde organise sa soirée de fin d'année en même temps.
Et pour un repas de famille de vingt personnes un dimanche de mars ? Quinze jours passent souvent très bien.
Parcourez les fiches ci-dessous pour découvrir les traiteurs lyonnais, leurs spécialités et leurs coordonnées. Chaque professionnel référencé exerce sur Lyon ou son agglomération.
Notre conseil : contactez trois prestataires minimum, comparez les devis à prestations équivalentes, et fiez-vous autant à la réactivité du contact qu'au contenu du menu. Un traiteur qui met huit jours à répondre avant la signature ne sera pas plus disponible le jour de votre réception.
Les fiches de cet annuaire proviennent de sources publiques, principalement Google Maps. Vous représentez une entreprise mentionnée sur cette page et en demandez le retrait ? Écrivez-nous par le formulaire de contact : nous la retirons sous huit jours, sans condition ni justification.